Фруктовые ликеры являются универсальными напитками, которые самостоятельно подаются в качестве дижестива или же могут служить компонентом коктейлей, десертов, фруктовых салатов и так далее. На самом деле приготовить насыщенный напиток дома вполне реально. Для этого не требуются труднодоступные или дорогие продукты и специальное оборудование. Более того, реальное время приготовления домашнего апельсинового ликера составляет всего 15 минут. Конечно же, придется еще подождать, пока продукт настоится. Если время ожидания покажется слишком долгим, можно заказать апельсиновый ликер на Maudau, а потом сравнить вкусы и убедиться лично, что напиток, приготовленный собственноручно, не хуже магазинного.
Необходимые компоненты
Перед началом приготовления нужно купить свежие и сочные апельсины, а также убедиться, что в домашнем баре есть качественная водка. Из указанного количества ингредиентов можно получить 750 мл готового ликера:
- сушеная цедра апельсина измельченная — 2 ст. л.;
- свежая апельсиновая цедра — 30 г;
- 125 мл водки — обязательно хорошего качества;
- 250 г сахара — подойдет как обычный, так и тростниковый;
- 180 мл фильтрованной воды.
Этапы приготовления
Апельсиновый ликер в домашних условиях готовится в два этапа. Временной промежуток между ними составляет 14 дней.
Первый этап
На первом этапе нужно свежую и сухую цедру поместить в сухую чистую банку, залить все водкой и плотно закрыть крышкой, чтобы спирт и ароматы цитрусовых не испарялись. Затем банку нужно отправить на 14 дней в темное прохладное место. Каждые 2–3 дня банку рекомендуется хорошенько встряхивать, чтобы компоненты лучше перемешивались между собой. По истечении двухнедельного срока ожидания водочно-цитрусовый экстракт необходимо процедить через марлю, сложенную в 2–3 слоя. Тара, в которую переливается настойка, должна быть сухой и чистой. Купить качественную водку по выгодной цене можно в маркете алкогольных штук Маудау.
Второй этап
Перед тем как приступить к фильтрации основы ликера, из воды и сахара необходимо сварить сироп. Сахар обязательно засыпается в кипящую воду, варить нужно до момента, пока сахар полностью растворится и жидкость станет полностью прозрачной. После сироп нужно полностью остудить. Если заметен осадок, то обязательно процедить через марлю. В чистой таре смешать водочный экстракт и сироп, перемешать и перелить в бутылку для хранения. В целом на этом этапе ликер уже готов и можно приступать к дегустации. Совет: если готовый ликер покажется слишком крепким и насыщенным, можно добавить еще немного сиропа или чистой воды. Хранить напиток лучше в темном месте, вдали от источников тепла. При желании во время варки сиропа в воду можно добавить немного ванили или несколько сушеных листочков мяты.