О питании, вернее культуре питания, во все времена говорили много. И не только потому, что еда – основа нашего выживания, первейшая физиологическая потребность человека. А и потом, что продукты питания – это огромный бизнес-рынок мирового уровня. Еще правильная пища – это залог нашего нынешнего и будущего здоровья. При чем культура питания на протяжении определенных периодов изменяется, как и все в этой жизни.
Kiyevlyanka.info поинтересовался, какие новые тенденции просматриваются в подходах к правильному питанию сейчас. В мире у населения набирает все больше популярности употребление растительной пищи. Этому есть довольно понятное объяснение:
Все больше людей на земном шаре понимает, что болеть – больно, плохо и накладно финансово, поэтому здоровый образ жизни является единственный выходом из неблагоприятной ситуации;
Все больше людей присоединяется к вегетарианцам, поборникам растительной пищи, которые ими стали по этическим соображениям: им жалко убитых животных, в последнее время все больше распространяется и движение веганов, связанное с этим явлением;
Тщательно изучает влияние питания на организм человека и медицина, достигая в этом все больших успехов;
В связи с вышеуказанными причинами, в мире кардинально меняется структура потребления пищи. Суть в том, что человечеству все настоятельнее советуют ограничить употребление пищи животного происхождения.
Тренд перехода на растительную пищу, говоря современным сленгом, набирает оборотов. Только за последние пять лет запрос на продукты растениеводства вырос на 62 %. И популярность этого рынка объясняется не только тем, что стремительно растет число вегетарианцев и веганов. Даже те, кто не ратует за диету без мяса, включают в свой питательный рацион все больше овощей. Например, те американцы, которые не переживают за свое здоровье, увеличили на 39 % количество растительных продуктов, а доля коричневого риса, риса тофу, мюсли упала на 13 %. Не стоит в стороне и генная инженерия, производящая мясо в лабораторных условиях. Производство альтернативного мяса на растительной основе помимо того, что рекомендовано человеку, гораздо здоровее для окружающей среды: дает в 10 раз меньше выбросов парниковых газов, чем переработка той же говядины. Не смотря на растущую популярность растительных продуктов, эксперты все же выступают за сбалансированное питание и животные белки. Потому что, растительное и здоровое питание — это совсем разные вещи.
