Про харчування, точніш культуру харчування в усі часи говорили багато. І не тільки тому, що їжа – основа нашого виживання, найперше фізіологічна потреба людини. А тому, що продукти харчування – це величезний бізнес-ринок світового рівня. Ще правильна їжа – це запорука нашого нинішнього й майбутнього здоров’я. Причому культура харчування протягом певних періодів змінюється, як і все в цьому житті.
Kiyevlyanka.info поцікавився, які нові тенденції проглядаються в підходах до правильного харчування зараз. У світі набирає все більше популярності вживання рослинної їжі. Цьому є досить зрозуміле пояснення.
- Все більше людей на земній кулі розуміє, що хворіти – погано і фінансово невигідно, тому здоровий спосіб життя – це єдиний вихід із несприятливої ситуації;
- Дедалі більше людей приєднується до вегетаріанців: їм шкода убитих тварин. Останнім часом поширюється і рух веганів, пов’язаний з цим явищем;
- Ретельно вивчає вплив харчування на організм людини і медицина, досягаючи в цьому значних успіхів.
У зв’язку з вищевказаними причинами, в світі кардинально змінюється структура споживання їжі. Суть її в тому, що людству радять обмежити вживання їжі тваринного походження.
Тільки за останні п’ять років запит на продукти рослинництва зріс на 62%. А популярність цього ринку пояснюється не тільки тим, що стрімко зростає число вегетаріанців. Навіть ті, хто не ратує за дієту без м’яса, включають в свій живильний раціон дедалі більше овочів.
Наприклад, американці, які не переймаються за своє здоров’я, збільшили на 39% кількість рослинних продуктів, а частка коричневого рису, рису тофу, мюслі знизилася на 13%. Не стоїть осторонь і генна інженерія, яка виробляє м’ясо в лабораторних умовах.
Виробництво альтернативного м’яса на рослинній основ,і крім того, що рекомендовано людині, набагато здоровіше для навколишнього середовища: дає в 10 разів менше викидів парникових газів, ніж переробка яловичини.
Не дивлячись на зростаючу популярність рослинних продуктів, експерти все ж виступають за збалансоване харчування і тваринні білки. Тому що, рослинне і здорове харчування – це зовсім різні речі.
