Уже не одно поколение привычным атрибутом осени и Хэллоуина является полезный и недорогой овощ – тыква. Ее как основной ингредиент используют не так часто, а зря, поскольку тыква насыщена полезными веществами: витамин В, клетчатка, железо, магний. Все эти микроэлементы очень важны для здоровья и красоты. В повседневной жизни из нее готовят каши и супы, но пикантных блюд из тыквы гораздо больше чем вы думаете. Woman Magazine подготовил топ 5 вкусностей, которыми лакомятся в ресторанах всего мира.
Крем-суп из тыквы с семечками и миндалем
Что понадобится:
- очищенная тыква 700 г;
- тимьян или мускатный орех 10 г;
- мед 80 г;
- очищенный репчатый лук 120 г;
- сливочное масло 100 г;
- сырой картофель 120 г;
- растительное масло 100 г;
- вода 200 мл;
Для подачи:
- мускатный орех 1 ч.л.;
- сливки 33% 120 г;
- листья салата 10 г;
- тыквенное или оливковое масло 80 г;
- тыквенные семечки 15 г.
Процесс приготовления:
Нарежьте лук и картофель как вам больше нравится, разогрейте сковороду и обжарьте их до полуготовности. Добавьте нарезанную кубиками примерно по 4 см тыкву к овощам, смажьте сливочным маслом и посыпьте по вкусу мускатом или тимьяном. Дальше на медленном огне под закрытой крышкой тушим нашу ароматную смесь. Как только тыква стала мягкой, выключаем огонь и поливаем ее медом. Взбейте блендером, приготовленные ингредиенты, чтобы убрать густоту, влейте немного воды. И так, суп почти готов, осталось украсить и подавать к столу. Добавим блюду легкости и пряности сливками и мускатным орехом. Солим и если, тыква была не сладкой, добавляем немного сахара.
Подают тыквенный крем-суп, политый маслом тыквы, украшенным семечками и листьями миндаля. Уверяем, будете приятно удивлены нежным вкусом и необычным ароматом.
Пицца с тыквой
Всеми любимое блюдо Италии, но с некоторыми изменениями. Этот рецепт откроет вам свежий взгляд на пиццу. Нам понадобится тесто для основы, которое можно приготовить самостоятельно или купив готовую форму для пиццы.
Основа:
- мука 450 г;
- дрожжи быстродействующие сухие 25 г;
- вода теплая 300 мл;
- растительное масло 4 ст. ложки;
- соль чайная ложка.
Начинка:
- твердая тыквенная мякоть 1кг;
- репчатый лук 4 шт.;
- копченое сало 150 г (можно и больше, кто как любит);
- сметана 100 г;
- тертый мускатный орех 200 г
- тертый сыр (чем больше, тем лучше);
- перец и соль.
Тесто готовится быстро и легко. Смешайте все ингредиенты, замесите и поставьте в теплое место на 20 минут. Раскатайте тесто на противне и смажьте его сметаной. Тыкву нарезаем маленькими ломтиками и отвариваем после кипения около 3 минут. Лук обжарьте до золотистого цвета. Делаем соус для пиццы: сметану добавьте мускат и соль. Далее выложите тыкву, сало и лук. Сверху натрите сыр и поперчите. Разогрейте духовку до 180°С и отправляйте блюдо на завершающий этап.
Каша
Не знаете чем разнообразить меню ребенку? Тогда рецепт вкусной тыквенной каши от шеф-повара, точно вас заинтересует.
Что понадобится:
- маленькая тыква;
- молоко 1 л;
- рис 12 ложек;
- манка;
- соль и сахар.
Процесс приготовления:
Вскипятите молоко и добавьте соль с сахаром по вкусу. Дальше всыпьте манную крупу, рис и через 7 минут поместите тыкву, нарезанную кубиками. Варите кашу до полной готовности овоща, пока он не начнет развариваться.
Как едят тыкву в Китае
Тыква присутствует и в Азиатской кухне. Поделимся с вами рецептом одного известного шеф-повара из “Поднебесной”.
Что понадобится:
- бульон 1 л;
- свинина 250 г;
- растительное масло 3 ст.л.;
- лук 1 шт.;
- крахмал 3 ч.л.;
- размоченные сушеные грибы (количество определяйте сами, но обычно горсти будет достаточно);
- тыква, нарезанная кубиками 2 стакана;
- имбирь 0,5 ч.л.;
- белое сухое вино 1 стакан;
- соевый соус 1 ст.л.;
- лимонный сок 1 ч.л.;
- петрушка;
- шнитт-лук;
- соль и перец.
Процесс приготовления:
Нарежьте мясо и лук небольшими кубиками, обжарьте пока лук не станет слегка золотистым. Залейте бульоном. Отдельно в кипяченой холодной воде разведите крахмал и нарезанные грибы. Добавьте эту смесь к бульону. Варите суп на медленном огне около 20 минут. Далее добавляем тыкву с молотым имбирем и варим еще 10 минут. Для изысканного вкуса доливаем вино, соевый соус и сок лимона. Приправляем перцем и пару минут держим на огне. Азиатский суп готов к подаче.
Тыквенные пончики
Что понадобится:
- тыква 500 г;
- пшеничная мука 2 ст;
- сахар 1 ст.л.;
- прессованные дрожжи 15 г;
- растительное масло 0,5-0,7 л;
- сахарная пудра 3 ст.л.
Процесс приготовления:
Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте и отварите около 10 минут. Готовим тесто и добавляем натертый овощ. Замешенное тесто оставьте на 2 часа в морозильной камере. Затем сформируйте пончики и выложите на смазанный маслом противень для расстойки. Обжарьте в большом количестве масла тыквенные пончики. Выложите блюдо на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Готовую сладость посыпьте пудрой.
Обязательно, воспользуйтесь рецептами, уверены, что хотя бы один останется в вашей кулинарной книге с отметкой любимое блюдо.