Национальная японская кухня в Украине с каждым годом все популярней. Это особенно касается суши, роллов и маки, которые, кажется, любят все, при этом, правда, не всегда знают, чем они отличаются друг от друга.
В этой статье мы расскажем, какая разница между этими блюдами, как готовят маки с лососем, и где их можно без проблем заказать в Киеве.
Суши, роллы или маки: как не перепутать?
Будем откровенны, если вы хоть раз видели и суши, и роллы, вы их вряд ли спутаете. Во-первых, они отличаются внешним видом. Суши — это блюдо из риса в форме небольшого коржика, с кусочком сырой рыбы и водорослями нории. Роллы выглядят, как круглые или квадратные рулеты.
Во-вторых, у них частично разный состав. В роллы также входят рис и водоросли, а вот начинка может быть какой угодно — от морепродуктов до овощей.
Что касается маки, (от японского maku — закручивать), это одна из разновидностей роллов. Маки бывают тонкими (хосомаки) и только с рыбой, большими, завернутыми в водоросли (фотомаки), с самыми разными начинками, и с нори помещенным внутрь риса (уромаки).
Как готовят маки с лососем
Один из самых популярных маки у украинцев — это сяки маки или маки с лососем. Рассказываем, как их готовят.
Итак, чтобы сделать одну порцию этого блюда (110 г) понадобиться:
- половинка листа нори;
- специальный (отваренный и заправленный) рис для суши;
- 30 г слабосоленого лосося:
- васаби (1г).
Готовить маки с лососем просто. Разрежьте лист нори пополам и поверните его жесткой стороной вверх. Сверху плотным слоем на него выложите рис, так чтобы свободным остался полутора сантиметровый край листа. Смажьте рис васаби. Очищенную и отделенную от костей рыбу, нарежьте в форме соломки и положите ее по центру листа. Далее, намочите свободный край нори водой и аккуратно заверните его в рулет. Затем, очень острым ножом, разделите большой рулет на 6-7 роллов. Подавать сяки маки рекомендуется с соевым соусом, васаби и имбирем.
Как видите, это блюдо достаточно просто готовить, но, поскольку, одна из его основных составляющих рыба (лосось), важно знать, как его правильно выбрать.
На что в первую очередь нужно обратить внимание при покупке?
- в состав продукта должна входить только рыба и соль, без посторонних добавок;
- в упаковке не должно быть воды;
- филе должно быть естественного розового цвета.
Совет: перед тем как готовить маки с лососем, достаньте рыбу и дайте ей подышать, так она избавиться от чересчур резкого запаха.
Где заказать маки с лососем в Киеве?
Мультибренд City Group 221, в состав которого сегодня входят несколько популярных брендов, специализируется на доставке блюд, в самом разном ценовом сегменте. Задача компании, сделать так, чтобы клиенты могли заказать любую еду в одном месте, неважно, роллы это, бургеры, пицца или шашлык.
Что касается азиатской кухни, то в City Group 221 за нее отвечает сервис UMAMI, находящийся в г. Бровары. Кроме самых разных видов суши и роллов, вы можете заказать в UMAMI, в любое удобное для вас время, самые изысканные азиатские блюда — утку по пекински, том ям, лапшу с различными специями и ингредиентами, и вообще, что душа пожелает.