Національна японська кухня в Україні з кожним роком стає дедалі популярніша. Це особливо стосується суші, ролів та маки, які, здається, люблять усі, при цьому, щоправда, не завжди знають, чим вони відрізняються одне від одного.
У цій статті ми розповімо, яка різниця між цими стравами, як готують макі з лососем, і де їх можна без проблем замовити у Києві.
Суші, роли чи макі: як не переплутати?
Будемо відверті, якщо ви хоч раз бачили і суші, і роли, ви навряд чи їх сплутаєте. По-перше, вони відрізняються зовнішнім виглядом. Суші — це страва з рису у формі невеликого коржика, зі шматочком сирої риби та водоростями норі. Роли виглядають, як круглі або квадратні рулети.
По-друге, у них частково різний склад. У роли також входять рис і водорості, а от начинка може бути будь-якою — від морепродуктів до овочів.
Що стосується макі, (від японського maku — закручувати), це один із різновидів ролів. Макі бувають тонкими (хосомакі) і тільки з рибою, великими, загорнутими у водорості (фотомакі), з різними начинками, і з норі поміщеним всередину рису (уромакі).
Як готують макі з лососем
Один із найпопулярніших макі в українців — це сяки макі чи макі з лососем. Розповідаємо, як їх готують.
Отже, щоб зробити одну порцію цієї страви (110 г) знадобиться:
- половинка листа норі;
- спеціальний (відварений та заправлений) рис для суші;
- 30 г слабосоленого лосося:
- васабі (1г).
Готувати макі з лососем просто. Розріжте лист норі навпіл і поверніть жорсткою стороною вгору. Зверху щільним шаром на нього викладіть рис, так щоб вільним залишився півтора сантиметровий край листа. Змастіть рис васабі. Очищену та відокремлену від кісток рибу, наріжте у формі соломки та покладіть її по центру листа. Далі, намочіть вільний край норі водою та акуратно загорніть його в рулет. Потім, дуже гострим ножем, розділіть великий рулет на 6-7 ролів. Подавати сякі макі рекомендується з соєвим соусом, васабі та імбиром.
Як бачите, цю страву досить просто готувати, але оскільки одна з її основних складових риба (лосось), важливо знати, як її правильно вибрати.
На що в першу чергу слід звернути увагу при купівлі?
- до складу продукту повинна входити тільки риба та сіль, без сторонніх добавок;
- в упаковці не повинно бути води;
- Філе має бути природного рожевого кольору.
Порада: перед тим як готувати маки з лососем, дістаньте рибу і дайте їй подихати, так вона позбавиться занадто різкого запаху.
Де замовити макі з лососем у Києві?
Мультибренд City Group 221, до складу якого сьогодні входять кілька популярних брендів, спеціалізується на доставці страв, у різному ціновому сегменті. Завдання компанії зробити так, щоб клієнти могли замовити будь-яку їжу в одному місці, неважливо, роли це, бургери, піца чи шашлик.
Що стосується азіатської кухні, то у City Group 221 за неї відповідає сервіс UMAMI, що знаходиться в м. Бровари. Окрім найрізноманітніших видів суші та ролів, ви можете замовити в UMAMI, у будь-який зручний для вас час, найвишуканіші азіатські страви — качку по пекінськи, том ям, локшину з різними спеціями та інгредієнтами та й взагалі, що душа забажає.
