Кав’ярня ONE LOVE espresso bar ★9.3

Кофейня на первом этаже бизнес-центра редко бывает местом, куда едут специально. ONE LOVE espresso bar — исключение сразу по двум причинам: здесь есть терраса с видом на неоготические шпили костёла святого Николая и кофе, который обжарили в этом же городе те же люди, что его наливают. Это не «кофейня при офисах», а наиболее полная версия того формата, с которого в 2014 году началась вся кофейная компания.

Изюминки

• Собственная обжарка полного цикла: бренд покупает зелёное зерно, обжаривает его сам, наливает в своих кофейнях и продаёт другим заведениям.
• Терраса с панорамой на костёл святого Николая — вид, который обычно достаётся ресторанам, а не кофейням.
• Espresso bar — первый формат сети, с которого в 2014 году всё и началось.
• Классическая эспрессо-линейка и полный набор альтернативы: кемекс, пуровер, калита, фретта, аэропресс, колдбрю.
• Полноценная кухня с завтраками, салатами и сэндвичами, а не только витрина с десертами.
• Зерно, молотый кофе, дрип-пакеты, капсулы и приборы можно забрать домой или заказать доставкой.
• Пространство живёт не только кофе: здесь стоит пианино, играют в шахматы, устраивают вечера рисования и живые выступления.

Что в чашке

Главный вопрос любого кофейного описания здесь имеет короткий ответ: обжаривают сами. Компания работает по полному циклу — покупает зелёное зерно, обжаривает его на собственном производстве, наливает в своих кофейнях и параллельно продаёт сторонним заведениям. Для гостя из этого следует самое простое: путь от обжарки до чашки измеряется днями, а не месяцами, и это слышно в чёрном кофе — более плотной пенкой в эспрессо и чистым, менее «жгучим» фильтром.

Линейка построена на спешелти светлой и свежей обжарки. География широкая и переменная: эфиопские лоты, колумбийские, бразильские, гватемальские, коста-риканские, индонезийские. Показательный момент — на пачках бренд пишет не «ароматный кофе», а спецификацию: страна, сорт, способ обработки, степень обжарки, уровни кислотности и горечи. Так говорят с гостем, который хочет понимать, что пьёт, и именно на этом языке здесь разговаривают у стойки.

Рядом с классикой живёт полный набор ручных методов — кемекс, пуровер, калита, фретта, аэропресс и колдбрю, — так что в чашке можно получить либо молочный напиток, либо прозрачный фильтр, где виден сорт. Гостю, который кофе не пьёт вовсе, здесь тоже есть чем заняться: кухня полноценная, с завтраками и салатами, поэтому визит не сводится к одной чашке.

Кто за этим стоит

Бренд появился в 2014 году, и первым заведением был именно espresso bar — всё остальное наросло вокруг него. Сегодня это компания из нескольких киевских кофеен, с собственным обжарочным производством и командой в несколько десятков человек, успевшая собрать номинации национальной ресторанной премии. Логика бизнеса читается из порядка событий: сначала кофе как продукт, который можно купить и забрать, и только потом залы, в которых его подают. Поэтому честнее всего воспринимать это заведение как витрину собственной обжарки — место, где кофейный бренд показывает, как его зерно должно звучать в идеале.

Под какой сценарий

Поработать. Да, и это один из самых сильных сценариев. Кофейня занимает пространство в бизнес-центре класса А, посадка разделена на три типа — барная стойка вдоль панорамного окна, мягкие диваны и обычные столы, — а публика днём в основном деловая. Ноутбук здесь никого не удивит, и сидеть долго — норма формата.

Деловая встреча. Естественный сценарий для этого адреса: вокруг офисы, и заметная часть разговоров за столиками — рабочие. Столы расставлены так, что сосед не услышит каждое слово.

Позавтракать. Кухня закрывает утро полноценно, а не одной булочкой к кофе.

Посидеть с видом. В тёплый сезон работает терраса, и именно она превращает обычный кофейный визит в маленькое событие: неоготический костёл в кадре делает больше, чем любой интерьер.

Взять кофе домой. Зерно, молотый кофе, дрип-пакеты, капсулы и приборы продаются тут же — можно повторить дома то, что понравилось в чашке.

Пространство и атмосфера

Это большой светлый зал с характером, а не тесный уголок. Панорамные окна с зеркальным эффектом дают много дневного света и держат город в кадре; стены выдержаны в глубоком бордовом с каменной отделкой, мебель — с узнаваемым зигзагообразным рисунком. Детали, которые запоминаются больше всего, — библиотека книг об искусстве и пианино, на котором время от времени играют.

Посадки достаточно, чтобы прийти вдвоём, одному или небольшой компанией: барная стойка с панорамой для тех, кто один, диваны для долгих разговоров, столы для работы и обеда. Летом открывается терраса — и именно она делает это место «посмотреть», а не только «выпить».

Честное предупреждение: это кофейня в деловом квартале. В обеденные часы будня здесь гуще и громче всего, поэтому если нужна тишина, целитесь в утро или во вторую половину дня.

Что к кофе

Кухня здесь шире кофейной витрины: завтраки, салаты, сэндвичи, авторские десерты, бизнес-ланчи в рабочие часы. Одну вещь стоит знать честно — выпечку заведение не печёт само, её привозят из киевских пекарен. Это не минус, а распределение ролей: собственное производство у бренда кофейное, и сила заведения именно там, а не в кондитерском цехе.

Когда приходить

Это не кофейня «по дороге на работу»: она открывается заметно позже сетевых точек, зато работает до позднего вечера, так что сюда реально прийти и после рабочего дня. Гуще всего — будний обед, когда спускаются из окрестных офисов; спокойнее всего — позднее утро и середина второй половины дня.

Отдельный сезонный фактор — терраса: ради вида сюда стоит приходить в тёплые месяцы и в светлое время, пока шпили костёла ещё в кадре. Точный график на день визита смотрите в блоке расписания на этой странице — он обновляется вместе с данными заведения.

Как добраться

Голосеевский район, в пяти-семи минутах пешком от станций метро «Дворец Украина» и «Олимпийская». Ориентир простой и заметный издалека: высокий бизнес-центр класса А рядом с костёлом святого Николая — тем самым неоготическим собором, который виден с террасы. Искать нужно вход в здание, а не отдельную витрину на улице: кофейня живёт внутри комплекса.

Полезно знать

Три вещи делают визит содержательнее. Первая: спрашивайте, что сейчас на фильтре, — линейка обжарки обновляется, и именно фильтр показывает, насколько хорошо работают с конкретным лотом. Вторая: если кофе понравился, его можно купить тут же в зёрнах, а дрип-пакеты удобно брать в дорогу или в офис; на пачке будет указана страна, обработка и характер вкуса, так что повторить впечатление дома вполне реально. Третья: заведение регулярно проводит события и мастер-классы, поэтому перед визитом стоит взглянуть, не совпадает ли ваш вечер с живым выступлением — это может быть и бонусом, и причиной выбрать другой час.

И ещё одна деталь для понимания места: формат espresso bar — тот самый, с которого начинался бренд, и по этому адресу он развёрнут наиболее полно: с кухней, террасой и полноценным залом, а не с одной лишь стойкой навынос.

Вопросы и ответы

Они действительно обжаривают кофе сами?

Да. Это кофейная компания полного цикла: покупают зелёное зерно, обжаривают на собственном производстве, используют в своих кофейнях и продают другим заведениям и в розницу.

Можно ли здесь поработать с ноутбуком?

Да, это одно из лучших применений этого места. Есть барная стойка вдоль панорамного окна, диваны и обычные столы, а дневная публика в основном деловая. Единственный совет — обходить обеденный пик будних дней.

Есть альтернативные методы заваривания?

Да, набор широкий: кемекс, пуровер, калита, фретта, аэропресс и колдбрю. Если хотите почувствовать сорт, а не молоко, берите фильтр.

Есть ли терраса и что с неё видно?

Терраса работает в тёплый сезон, и с неё открывается вид на костёл святого Николая — главная визуальная причина выбрать именно этот адрес.

Чем здесь позавтракать?

Кухня полноценная: завтраки, салаты, сэндвичи, десерты. Это тот случай, когда в кофейню можно прийти поесть, а не только выпить кофе.

Выпечку пекут сами?

Нет, её привозят из киевских пекарен. Собственное производство у бренда кофейное — и именно оно главный аргумент заведения.

Можно ли купить зерно домой?

Да. Продают зерно, молотый кофе, дрип-пакеты, капсулы, подарочные наборы и приборы для заваривания, плюс работает доставка.

График работы