Куряче м’ясо абсолютно справедливо вважається самим затребуваним на українському ринку м’ясних продуктів. І це не тільки тому, що курятина – найдешевше м’ясо і по кишені більшості нашого суспільства. Куряче м’ясо, за твердженням вчених, ідеальний дієтичний продукт.
Kiyevlyanka.info стверджує, що корисність його полягає в тому, що в його складі високу кількість білка, і воно має низьку калорійність: 100 грамів курятини містить 23,6 г білка, 1,9 г жирів і 0,4 г вуглеводів . І це при всього 113 калорії. Курка багата різними вітамінами і мікроелементами. М’ясо містить калій, сірку, фтор, магній, натр, фосфор, хлор, залізо. Саме завдяки своєму складу м’ясо так цінується покупцями.
Про користь курятини говорить той факт, що в ній багато повноцінного тваринного білка, який бере активну участь в будуванніі м’язів і тканин. Дуже корисні курячі лапки, бо вони містять колаген і еластин, що допомагають людям, які страждають від захворювань суглобів. Як чистий дієтичний продукт м’ясо курки легко засвоюється організмом людини. Особливо корисна в цьому сенсі куряча грудка: в ній мало жиру і холестерину. До того ж, різні мінерали підтримують роботу серцево-судинної системи.
Однак, як і всюди, вживання курятини може мати і негативні наслідки. Це пов’язано з вживанням певних частин курки. Найшкідливішої вважається куряча шкіра – в ній висока складова холестерину.
Шкода цього м’яса визначається і способом вирощування птиці. Курятина, вирощена в умовах великого птахівництва, може містити хімікати. У промислових умовах птицю годують синтетичними кормами і без доступу сонячного світла. А це знижує якість це цінного і корисного продукту. Небезпечною може бути і неправильно збережене і приготоване м’ясо курки. У гіршому випадку це загрожує отруєнням. Смачної, але не корисною буде копчена курка через зайвого холестерину, і курка-гриль, що перетворює деякі речовини в найсильніші канцерогени. Все добре в міру, говорить прислів’я. Прислухайтеся до неї.
